Сельские обитатели смеялись: «Вы не покупайте дрова, а найдите их на обочине либо в лесу - сухие ветки, которые попадали с деревьев». Приготовление клефтико в деревне Лайа По-деревенски «Где тут можно приобрести дрова для печи? Тенденция населения земли - мигрировать в городка. Мы ходим в колледжи и институты и узнаем много восхитительных вещей, но почти все мы так и не узнаём, - познания и способности основ жизни, которые остаются в сердцах и мозгах сельских обитателей.
В целом, я бы произнес, что у их еще наиболее экологичный образ жизни, чем у горожан. Когда я в первый раз приехал в Лайю, я с опаской осматривал трещины и щели в старенькой печи. Это точно не годится для клефтико. Видите ли, не пылающее пламя медлительно готовит мясо, а жар печного кирпича, который в течение часа нагревали пылающими дровами в печи. По нашему возвращению Кириакос подготовил консистенция и замазал трещины.
